干货！最全外卖选址教程 | 摩芽炒饭加盟

对于外卖选址，不少新手都认为：只要我产品做得好，店铺选在哪里都一样，无所谓顶级商圈，黄金位置。哪怕在一个不起眼的小角落，也照样能做好。但真的是这样吗？

其实，做过外卖的人都知道，外卖配送是有范围限制的，虽然网络已经到了全城覆盖的地步，但是很多因素的限制之下，外卖还是以流量为主，对于选址这个问题，其实和线下餐厅选址同样重要!

如果你随意选址，仍有可能“满盘皆输”。那么做外卖到底如何选址呢？它不同于传统堂食餐厅，有着一套跟线下餐厅完全不同的逻辑。下面就跟着摩芽炒饭一起来看一下，外卖选址的几个技巧。

一、一级商圈，二流位置

选择一级商圈，是因为一级商圈是顾客密度最高的地方，人流量大，这样才会有足够的外卖用户。

而考虑到房租和售卖模式的问题，也并不是越靠近核心商圈越好。比如有家烤肉店老板说，选址上一直坚守“一级商圈十级位置(CBD商圈的写字楼)”的标准。十级为止，覆盖面积广，能更大程度的覆盖自己目标客群。

其次是在同一个商圈内，其实一个好一点位置与差一点的位置，享受同一个市场，其实在线上是平等的，但是店铺租金却千差万别。所以选择“一级商圈，二流位置”，既占领了优质商圈，还能节省一半的房租费用。

二、用户分析，找准目标受众

选址最好是在写字楼、住宅小区、校园等综合属性的商圈。办公室是金、住宅区是银、学校是铜，据数据显示，外卖订餐位置多集中于办公楼和家里。

但是不同产品的外卖品牌需要定位到不同的人群。简单的来说，就是你的产品适合什么人，他们会出现在哪里，选址就选在哪里。这就需要你对自己的产品定位足够了解，还要对用户属性进行分析。

比如，你卖的是冒菜、麻辣烫等以麻辣口味为主的产品，适合年轻受众，所以选址多数在学校、购物中心等年轻人聚集的地段。

再比如，你卖的是以营养健康为主的粥类产品，适合生病的人、喜爱健康、养生的人士，所以选址多数在医院、住宅为主的商圈周边。

三、配备最强的“配送力”

只有一流商圈+最强的配送力+恰当的配送范围，顾客下单后，骑手能够立即响应，并将餐品快速的送到顾客手中，这样完美的效率，才能获得顾客的好感。店铺的口碑自然就上去了，订单也就来了。

所以，选址时一定要考虑到该地的配送运力是否充足，是否方便骑手取餐，比如交通是否便利、是否允许停放电动车、快递小哥是否可以使用电梯等。另外看配送范围的障碍物，尽量避免过江、河、高架的位置，这些对于骑手骑行不方便的地带，会增加配送时间，影响顾客体验。

比如，某外卖品牌选址在一个新开发小区，所在商圈被一条河和立交桥隔开，结果配送队伍无论是取餐，还是送餐，都非常慢，导致顾客体验很不好，订单量急剧下滑。最后不得不关店，重新选址。

四、巧借线上数据分析工具

做外卖不比堂食，要考虑临街或者是人群密集的地方，但是和堂食一样，关于选址的商圈是很有讲究的。一般外卖的消费人群都不是那些每天在街上走动的，而更多是在室内的人群。

而是很多在室内工作的人群，而这样的人群聚集地也是有划分的，所以，在选择的时候要通过强大的外卖市场数据以及商圈数据来分析。

比如：某区域以外半径为三公里的范围，搜集并统计排名前 100 的外卖商户总的销售单数是多少，人均是多少。

这个数据就代表了一个地区外卖的热度，有的地区前100加起来可能只有几万单，那这种情况抢生意实在是太困难了。

通过数据我们还可以知道外卖市场空间、市场容量，了解消费者规模、竞争对手规模，可以通过比对消费者人群特质、消费能力、消费频次等来锁定目标群体，继而做到对门店位置的初步判定。

而搜集数据的工具也很多，比如百度热力图、京东智圈、餐饮平台的云餐饮功能。

五、实地考察，线下确认流量

光是在线上做好分析还是不够的，我们还必须要到实地去考察，(小编提醒：要想选到流量不断、真正能赚钱的店是真的要做功课滴)，这一个环节就要多动动腿了！

分别去附近不同的门店，包括竞品，从早到晚，连续盯上个几天，主要记录一下几个核心数据：

■不同时段，一个外卖员取餐拿了几单，一单点了几份

■高峰期有多少外卖员在外面等着拿单，这个就可以知道门店的出餐速度，产能、效率上可能存在什么问题

■高峰期的翻台率是多少，这里面主要是外卖+堂食的门店;

■最后一点是用户构成，主要针对堂食，关注去吃饭的人的年龄、性别，一般几个人一起吃，刻画这类品牌的用户画像。