热干面讲究提前煮面，称之为“掸”，掸面的火候很讲究，要煮到碱水面留有白白的硬心，就立刻捞出加麻油拌匀晾凉，到吃的时候，用热水烫过即可添加调料。掸到正合适的面条，吃起来口感筋斗，爽滑可口，但面店里通常用大锅同时煮大量的面，如何掌握火候，掸到正好合适是一件很考工夫的活儿。

李记的热干面就掸得恰到好处，而且他们用的面条较其它家更细，应该是特别定制的，咬起来更加有弹性，沾上那香浓美味酱汁的面条根根香滑可口，回味起来还有淡淡的甜，难怪敢对外号称正宗的热干面了。

企业经营模式由起初的专营店转变为现在的围绕品牌为核心规模化运作的加盟连锁店形式。公司为了进一步提升自身的品牌价值，增强核心竞争力。对内实行加强员工素质培训，贯彻先进的服务理念，整合资源。对外“四十九”执行“求质不求量”的加盟思路。

1.新品上市推广支持。

2.总部收集的信息无偿提供给各区域代理商。

3.重大工程总部提供人员及相关支持。

4.培训支持：强大的高级培训团队，为营销人员、导购等提供全方面的专业产品知识及市场营销培训服务。

5.采取“顾问式”的销售指导及客户维护模式，营销人员指导经销商拓展市场。

1、有真诚而长远的合作态度，在区域内具有一定的渠道影响力;

2、熟悉服装市场，拥有较丰富的产品资源，在区域内拥有较丰富的渠道资源；

3、有比较专业营销队伍负责渠道拓展，最大化实现渠道铺设；

4、能充分挖掘自身及渠道各种资源进行充分的宣传推广工作；

5、能严格执行我方所制定的各项政策。

第一阶段

了解：官网了解、申请获取加盟资料

咨询：网上咨询，向招商经理电话咨询加盟事宜

总部考察、约谈：品牌授权说明及项目介绍、总部参观考察

授权意向书：签定授权意向书

店面初审、选定：专业人员对门店进行考察评估，选定合适店面

第二阶段

签约：签定合作协议，付款

培训：产品制作技术、店面运营培训、店员收银培训、策划开业活动方案

店面装修：装修方案设计、装修方案确认、签定装修合同、全面装修、施工验收

第三阶段

营业准备：准备开业物料，确定原料配置方案、付款、发货、导师上门带店指导、开业前的宣传、试营业、正式开业、营业辅导

后期辅导：促销活动给予辅导、门店后期运营管理、不定时的经营巡查辅导